Природные пробиотики для нормализации пищеварения

Природные пробиотики для нормализации пищеварения

ПробиотикиСегодняшнюю статью хочу посвятить природным пробиотикам – это живые организмы, которые, попадая в человеческий организм  в разумных количествах, оказывают благотворное влияние на работу всех отделов кишечника.

В кишечнике каждого человека живет огромное количество различных бактерий. Их количество варьируется от одного до трех килограммов. Эти бактерии помогают переваривать пищу, вырабатывая ферменты, расщепляющие углеводы, синтезируют витамины, формируют состав каловой массы, улучшают перистальтику.

В любом случае эти бактерии нам очень нужны. И кишечник с ними находится в дружественных отношениях. К сожалению, нередко бывает так, что в силу определенных причин кишечная микрофлора погибает или ослабевает из-за того, что размножаются враждебные нам бактерии.

Причины гибели дружественных бактерий кишечника просты.

1.Прием антибиотиков

Антибиотики применяют для уничтожения бактерий, вызывающих болезни. Однако антибиотики часто убивают и полезные бактерии, что приводит, например к дисбактериозу, начинаются расстройства пищеварения в виде запоров, метеоризма, вздутия живота и диареи.

2.Подкармливание скота и птицы антибиотиками

В настоящее время наши животноводы и птицеводы идут на различные хитрости, позволяющие ускорить рост поголовья скота или птицы, который в этих целях подкармливают антибиотиками. При употреблении в качестве пищи такого мяса приводит к гибели полезных бактерий кишечника.

3.Консерванты в продуктах питания

Современная пищевая промышленность с целью повышения длительности хранения продуктов пичкает их различными консервантами, убивающими бактерии. Указанные консерванты, попадая в кишечник человека, также убивают дружественные бактерии.

Это сразу проявляется в расстройствах пищеварения: запор, метеоризм, вздутие живота и диарея. Поэтому возникает задача восстановления нормальной микрофлоры кишечника. В решении этой задачи постарались наши ученые – разработаны множество жидких и сухих пробиотиков.

Однако я хочу рассмотреть виды именно природных пробиотиков, так как существуют всем известные продукты природы, также содержащие в своем составе пробиотики, на которые для нормализации пищеварения следует обратить первоочередное внимание.

Пробиотики содержат дружественные нашему организму культуры бактерий, которые помогают восстановить кишечную микрофлору.

Первый природный пробиотик – это квашеная капуста.

Свежую капусту ферментируют, то есть квасят. У каждого свой рецепт квашения, у каждой хозяйки квашеная капуста имеет свой неповторимый  вкус. Квашеная капуста обладает множеством полезных свойств.

Она убивает паразитов, уменьшает сахар в крови (важно при сахарном диабете), повышает иммунитет, замедляет рост раковых клеток, укрепляет сосуды, регулирует обмен веществ, так как содержит много йода.

капуста

Однако квашеная капуста также и имеет свои противопоказания. В первую очередь она повышает кислотность желудка, что нежелательно для больных с повышенной кислотностью желудка. Квашеная капуста содержит много соли, что может повысить давление.

Не рекомендуют употреблять много квашеной капусты при заболеваниях поджелудочной железы, камнях в желчном пузыре, а также при почечной недостаточности.

Старинный рецепт изготовления квашеной капусты.

Для квашения берут поздние осенние или зимние сорта капусты. Можно заквашивать также капусту ранних сортов, но ее следует использовать тотчас после закисания, так как она быстро портится.

Кочаны должны быть плотными, белыми, с мелкими жилками на листьях и сочной маленькой кочерыжкой. Кочаны очищают от наружных испорченных листьев, обрезают кочерыжку вровень с кочаном.

Оставшуюся в кочане часть кочерыжки не вырезают, а только прокалывают ножом, так как кочерыжка также имеет питательные вещества, а витамина С в ней больше, чем в капустных листьях.

Затем кочан капусты размельчают ножом или шинковкой, смешивают с солью и укладывают в кадку или в ведро, плотно утрамбовывая. На 10 кг капусты берут 250 – 300 гр. соли. Как вкусовые вещества применяют тмин, кориандр, лавровый лист.

В капусту можно добавлять морковь, клюкву или бруснику, антоновские яблоки. Размельченную капусту укладывают слоями, пересыпая солью и другими наполнителями, разравнивают и деревянным кружком уплотняют ее.

На кружок устанавливают груз из расчета 10 % от веса капусты. Наилучшей для квашения капусты считается температура 20 -25 градусов Цельсия, сроки закисания ее при этой температуре составляют 10 - 12 дней.

При большей температуре капуста закисает быстрее.

Второй природный пробиотик – кефир.

При изготовлении кефира используют молоко, богатое белком и молочным сахаром, так как этот сахар очень любят кефирные грибки, из которых делают кефирную закваску. Грибки очень сильно реагируют на погодные условия.

Точнее говоря, может меняться их количество, что заметно отражается на вкусовых качествах кефира. Грибки добавляют в молоко при температуре 20 градусов, и они начинают размножаться. Через 12 часов грибки достают из молока, так как они начинают бродить. И кефир может получиться алкогольный.

закваска

В нашем случае больше интересует приготовление биокефира в домашних условиях. Можно использовать лактобактерин, который продается в аптеке. Рецептов приготовления биокефира можно найти в интернете великое множество.

Например: в соответствующую емкость заполняем 1 литром молока, температура которого от +35 до +38 градусов.  Один флакон лактобактерина  перемешиваем с этим теплым молоком и выливаем в заранее приготовленную посуду, затем герметично закрываем крышкой. В зависимости от жирности нашего молока, настаиваем полученное в течение 18 – 24 часов.

При последующих приготовлениях можно использовать закваску от ранее полученного кефира, но только 2-3 раза, затем необходимо взять  новый флакон лактобактерина.

При запорах рекомендуется пить однодневный кефир, так как именно свежий продукт слабит кишечник. Дело в том, что полезные бифидобактерии живут не долго и постепенно погибают.

Третий природный пробиотик – простокваша.

Простокваша получается при простом скисании молока в теплой комнате. Если вы переживаете о наличии ненужных бактерий в молоке или молоко приобретено из ненадежных источников, т.е. человек, доивший корову, не всегда поддерживает личную гигиену и стерильность, то молоко нужно или разогреть до кипения, или кипятить одну минуту. При этом нагреве молоко не должно свернуться.

простокваша

Лично я делаю все очень просто. Обыкновенное домашнее молоко оставляю в теплом помещении на трое суток. После этого бутылку взбалтываю. Вот вам и домашняя простокваша. Для кого такая простокваша очень жирная, тот может перед взбалтыванием снять сверху образовавшуюся сметану.

Данные продукты в первую очередь нужно пробовать употреблять при расстройствах пищеварения, а если не помогает, то использовать медикаментозные пробиотики.

С уважением, Сергей.

Метки записи:  
Подпишитесь на обновления сайта бесплатный курс лечения геморроя
Комментарии к новости "Природные пробиотики для нормализации пищеварения"
Перейти к форме комментирования
  1. Спасибо за статью. Простоквашу делаю, это действительно легко. Главное, чтобы молоко было хорошее. Явно не магазинное, никакое магазинное не подходит, проверял. У нас, например, с молоком проблемы, только фермерское можно сквасить и то - не всегда. А вот за кефир - спасибо, не знал, как делать. Квашеная капуста - супер-продукт. Я немножко обязательно включаю в рацион ( после съеденного обеда - либо квашеной, либо морской, иногда кусочек селедки), заметно улучшает пищеварение. Чашка цикория - тот-же эффект. После - легкость ( нет сонливости и слабости). Раньше после обеда всегда хотел спать, была слабость.

  2. Большое спасибо за Ваш труд.

  3. Сергей, благодарю Вас! Всегда с большим вниманием читаю Ваши рассылки. Очень познавательно, рационально и просто. Вы умничка! Много добрых дел для нас делаете. Всего Вам мудрого и радостного.
    С уважением - Ирина Владимировна.

  4. Спасибо за пробиотики.
    Я кефир делаю,но не всегда удается вовремя выпить. Зачастую закисает. Также простокваша закисает и все мои труды дают обратный эффект.
    Спасибо за рецепт квашенной капусты. Я недосаливала или пересаливала.
    Обязательно буду придерживаться Вашей пропорции.

  5. Ответ на комментарий Николая о пользе цикория. Цикорий крайне полезная вещь, но он противопоказан при варикозе, заболеваниях центральной нервной системы и при ГЕМОРРОЕ !!,

  6. Лично я пью цикорий по одной - две чашечки в день. Кроме улучшения состояния ничего больше не заметил. Наоборот, улучшилось пищеварение, понижает артериальное давление, функции печени, работа сердца, успокаивает нервы.На геморрой не влияет никак. Противопоказаниями занимается официальная медицина. Если следовать их рекомендациям, при геморрое вообще надо сидеть на молочно-растительной диете без соли. Вот тогда загнуться можно не только от геморроя.

    • Цикорий расширяет сосуды. Отсюда и его способность снижать давление. Отсюда и требование осторожности при геморрое и варикозе.

  7. Сергей проводит большую работу ,огромное спасибо ему.

  8. Согласен. Поддерживаю.

  9. Вот что я подметил. Если чашечку цикория выпивать до еды, то улучшает аппетит. А после еды - улучшает пищеварение. И без сахара. Я и не знал, что цикорий и так сладкий. Вот же сила привычки, привык везде сахар добавлять. А тут такое открытие. Замечательно. И не подсядешь на него особо. Не то, что на кофе. Когда-то довел до 5-6 чашек в день. Растворимого. И получил такие приступы с желчным. Сейчас совсем другое дело.

  10. Я кефир каждый день пью! А про квашеную капусту не знал, что она такая полезная.

  11. А Вы кефир сами делаете или магазинный употребляете?

Здесь вы можете написать комментарий

* Обязательные для заполнения поля

О блоге
Блог о физиологии и восстановлении кишечника человека создан для оказания помощи всем больным, страдающим от заболеваний кишечника, приводящих к геморрою.

Информация собирается по крупицам из уст всех больных.

Каждый оставленный вами комментарий поможет другим больным избавиться от заболеваний кишечника.

Только взяв ответственность за свое здоровье в свои руки, Вы сможете избавиться от болезней!